Einfache geröstete Kartoffeln mit cremigem Feta (so lecker!)

Von The Mediterranean Dish · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Yukon-Gold-Kartoffeln gründlich abbürsten. In einen mittelgroßen Topf geben, etwa 5 cm hoch mit Wasser bedecken und eine großzügige Prise Kosher-Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann auf mittlere Hitze reduzieren, sodass das Wasser leicht sprudelt. Garen, bis sie mit einer Gabel weich sind, etwa 20 Minuten je nach Größe.
2. Inzwischen Feta, griechischen Joghurt und Aleppo-Pfeffer in einen Mixer mit S-Messer geben. Auf niedriger Stufe mixen und dabei durch die Öffnung im Deckel 1 bis 2 Esslöffel Olivenöl einlaufen lassen, bis die Masse luftig und glatt ist.
3. Die Kartoffeln abgießen und kurz abkühlen lassen, damit man sie anfassen kann. Mit einem scharfen Messer jeweils ein tiefes Kreuz einschneiden, ohne den Boden zu durchtrennen, sodass sich die Spalten wie eine Blüte öffnen.
4. Einen Rost etwa 15 cm unter den Grill schieben und den Grill einschalten. Die Kartoffeln in 4 Förmchen oder eine kleine Form legen, in der sie eng nebeneinanderstehen. Großzügig mit Olivenöl beträufeln und 3 bis 5 Minuten grillen, dabei genau beobachten, bis die Ränder knusprig und goldbraun sind.
5. Aus dem Ofen nehmen und die Feta-Creme mittig auf jede Kartoffel geben. Die Schale der kleinen Zitrone darüberreiben und mit der gehackten Petersilie bestreuen. Sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.