Patatas asadas Fáciles con feta batida (¡qué buenas!)

De The Mediterranean Dish · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Lava bien las patatas Yukon Gold. Colócalas en un cazo mediano, cúbrelas con unos 5 cm de agua y añade una buena pizca de sal kosher. Llévalo a ebullición y baja el fuego a medio, para que el agua burbujee suavemente. Cuécelas hasta que un tenedor las atraviese sin esfuerzo, unos 20 minutos según el tamaño.
2. Mientras tanto, pon el queso feta, el yogur griego y la pimienta de Alepo en un procesador de alimentos con cuchilla en S. Tritura a baja velocidad y, por la boca superior, añade 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva, hasta que quede esponjoso y liso.
3. Escurre las patatas y deja que se enfríen un poco para poder manipularlas. Con un cuchillo afilado, haz una cruz profunda en cada patata sin cortar la base, de modo que los gajos se abran como una flor.
4. Coloca una rejilla a unos 15 cm del grill y enciéndelo. Pon las patatas en 4 cazuelitas o en una fuente pequeña donde quepan juntas. Riégalas generosamente con aceite de oliva y gratínalas de 3 a 5 minutos, vigilando, hasta que los bordes estén crujientes y dorados.
5. Saca del horno y pon una cucharada de feta batida en el centro de cada patata. Ralla la piel del limón pequeño por encima y espolvorea el perejil picado. Sirve enseguida.

Resumido del vídeo de The Mediterranean Dish. Míralo para los detalles.