Pommes de terre rôties Faciles à la feta fouettée (trop bon !)

Par The Mediterranean Dish · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Bien brosser les pommes de terre Yukon Gold. Les placer dans une casserole moyenne, couvrir d'environ 5 cm d'eau et ajouter une bonne pincée de gros sel. Porter à ébullition, puis baisser à feu moyen pour que l'eau frémisse doucement. Cuire jusqu'à ce qu'une fourchette les traverse facilement, environ 20 minutes selon la taille.
2. Pendant ce temps, mettre la feta, le yaourt grec et le piment d'Alep dans un robot muni de la lame en S. Mixer à petite vitesse en versant par l'ouverture 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, jusqu'à obtenir une texture mousseuse et lisse.
3. Égoutter les pommes de terre et laisser tiédir brièvement pour pouvoir les manipuler. Avec un couteau bien aiguisé, faire une grande croix dans chaque pomme de terre sans trancher la base, pour que les quartiers s'ouvrent comme une fleur.
4. Placer une grille à environ 15 cm du gril et allumer le gril. Disposer les pommes de terre dans 4 ramequins ou un petit plat où elles tiennent serrées. Arroser généreusement d'huile d'olive et griller 3 à 5 minutes en surveillant, jusqu'à ce que les bords soient croustillants et dorés.
5. Sortir du four et déposer la feta fouettée au centre de chaque pomme de terre. Râper le zeste du petit citron par-dessus et parsemer de persil haché. Servir aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de The Mediterranean Dish. Regarde-la pour les gestes et les détails.