Patate arrosto Facili con feta montata (buonissime!)

Di The Mediterranean Dish · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Lavate bene le patate Yukon Gold. Mettetele in una casseruola media, coprite con circa 5 cm d'acqua e aggiungete una bella manciata di sale kosher. Portate a ebollizione, poi abbassate il fuoco a medio, in modo che l'acqua sobbolla dolcemente. Cuocete finché una forchetta le trafigge facilmente, circa 20 minuti a seconda della dimensione.
2. Nel frattempo, mettete in un food processor con lama a S la feta, lo yogurt greco e il pepe di Aleppo. Frullate a bassa velocità, versando dall'apertura 1-2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, finché il composto non diventa soffice e liscio.
3. Scolate le patate e lasciatele intiepidire quel tanto che basta per maneggiarle. Con un coltello affilato fate un taglio a croce profondo in ogni patata, senza tagliare fino al fondo, così che gli spicchi si aprano come un fiore.
4. Posizionate una griglia a circa 15 cm dal grill e accendete il grill. Sistemate le patate in 4 ramequin o in una piccola teglia dove stiano vicine. Irrorate abbondantemente con olio d'oliva e fate grigliare per 3-5 minuti, controllando con attenzione, finché i bordi non diventano croccanti e dorati.
5. Togliete dal forno e versate la feta montata al centro di ogni patata. Grattugiate la scorza del limone piccolo sopra e cospargete con il prezzemolo tritato. Servite subito.

Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.