简易烤土豆配羊奶酪慕斯（超好吃！）

作者：The Mediterranean Dish · 45 分钟

食材

步骤

1. 将黄金土豆仔细刷洗干净。放入中号汤锅，加水没过土豆约5厘米，加一大把粗盐。煮沸后转中火，保持水微微冒泡。煮至用叉子能轻松穿透，约20分钟，视土豆大小而定。
2. 与此同时，将羊奶酪、希腊酸奶和阿勒颇辣椒放入装有S形刀片的食品料理机中。低速搅打，同时从顶部小口倒入1到2汤匙橄榄油，直到混合物蓬松顺滑。
3. 沥干土豆，稍微放凉至可以用手拿取。用锋利的刀在每个土豆上划一个大十字，但不要切到底部，使切开的块像花一样张开。
4. 将烤架放在距离烤箱上火约15厘米处，打开上火。把土豆放入4个小烤盅或一个能刚好并排放下的小盘中。充分淋上橄榄油，上火烤3到5分钟，注意观察，直到边缘变得酥脆金黄。
5. 从烤箱取出，将打发的羊奶酪分别舀到每个土豆中央。将小柠檬的柠檬皮刨碎撒在上面，再撒上切碎的欧芹。立即享用。

根据 The Mediterranean Dish 的视频整理，细节请看视频。