Einfaches Baklava-Röllchen-Rezept

Von The Cooking Foodie · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Sirup zubereiten: Zucker, Wasser, Zitronenschale und Zimtstange in einem Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze aufkochen, dann 4 bis 5 Minuten köcheln lassen. Den Herd ausschalten, Zitronensaft und Rosenwasser einrühren und vollständig abkühlen lassen.
2. Den Backofen auf 160 °C (320 °F) vorheizen. Eine 23 x 33 cm große Auflaufform leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
3. Die Nüsse in einer Küchenmaschine grob zerkleinern, ohne sie zu fein zu mahlen.
4. Ein Filoteigblatt auf eine saubere Arbeitsfläche legen und mit zerlassener Butter bestreichen. Ein zweites Blatt darauflegen, mit mehr Butter bestreichen und 2 bis 3 EL der Nussmischung gleichmäßig darauf verteilen.
5. Zwei dünne Holzspieße etwa 5 cm voneinander entfernt an das kürzere Ende des Teigs legen. Den Teig über die Spieße zu einer festen Rolle aufrollen, die Enden leicht nach innen drücken, damit es knittrig aussieht, dann die Spieße herausziehen und die Rolle in die Form legen. Mit dem restlichen Teig und der Füllung wiederholen.
6. Die Röllchen in etwa 5 cm lange Stücke schneiden. Die restliche Butter darüber träufeln. 60 bis 70 Minuten backen, bis es tief goldbraun ist. Wird es zu schnell braun, nach 40 Minuten mit Alufolie abdecken.
7. Direkt nach dem Backen den abgekühlten Sirup gleichmäßig über das heiße Baklava gießen und mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.
8. Nach Wunsch mit gehackten Pistazien garnieren und bei Raumtemperatur servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von The Cooking Foodie. Schau es dir für die Details an.

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