Baklava enrollado fácil

De The Cooking Foodie · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Prepare el almíbar: mezcle el azúcar, el agua, la ralladura de limón y la rama de canela en un cazo. Llévelo a ebullición a fuego medio y luego cueza a fuego lento durante 4 a 5 minutos. Apague el fuego, incorpore el zumo de limón y el agua de rosas, y deje enfriar por completo.
2. Precaliente el horno a 160 °C (320 °F). Engrase ligeramente o cubra con papel una fuente de horno de 23 x 33 cm (9 x 13 pulgadas).
3. Triture los frutos secos en un procesador de alimentos hasta que queden gruesamente molidos, sin triturar en exceso.
4. Extienda una hoja de masa filo sobre una superficie limpia y unte con mantequilla derretida. Cúbrala con una segunda hoja, unte con más mantequilla y espolvoree de manera uniforme 2 a 3 cucharadas de la mezcla de frutos secos.
5. Coloque dos brochetas de madera finas a unos 5 cm de distancia en el extremo corto de la masa. Enrolle la masa sobre las brochetas formando un cilindro apretado, presione suavemente los extremos hacia dentro para lograr un efecto arrugado, luego retire las brochetas y coloque el rollo en la fuente. Repita con la masa y el relleno restantes.
6. Corte los rollos en trozos de unos 5 cm de largo. Vierta por encima la mantequilla restante. Hornee durante 60 a 70 minutos, hasta que esté bien dorado. Si se dora demasiado rápido, cúbralo con papel de aluminio después de 40 minutos.
7. Inmediatamente después de hornear, vierta el almíbar frío de manera uniforme sobre el baklava caliente y deje que empape durante al menos 30 minutos.
8. Decore con pistachos picados si lo desea y sirva a temperatura ambiente.

Resumido del vídeo de The Cooking Foodie. Míralo para los detalles.

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