Baklava roulés faciles

Par The Cooking Foodie · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez le sirop : mettez le sucre, l'eau, le zeste de citron et le bâton de cannelle dans une casserole. Portez à ébullition à feu moyen, puis laissez frémir 4 à 5 minutes. Éteignez, incorporez le jus de citron et l'eau de rose, et laissez refroidir complètement.
2. Préchauffez le four à 160 °C (320 °F). Graissez légèrement ou tapissez de papier cuisson un plat de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces).
3. Mixez les noix au robot par impulsions jusqu'à obtenir une mouture grossière, sans trop mixer.
4. Posez une feuille de pâte phyllo sur un plan de travail propre et badigeonnez-la de beurre fondu. Recouvrez d'une deuxième feuille, badigeonnez de beurre, puis répartissez uniformément 2 à 3 cuillères à soupe de mélange de noix.
5. Placez deux fines brochettes en bois à environ 5 cm d'intervalle sur le petit côté de la pâte. Roulez la pâte autour des brochettes en un rouleau serré, pressez doucement les extrémités vers l'intérieur pour un effet froissé, retirez les brochettes et déposez le rouleau dans le plat. Répétez avec le reste de pâte et de garniture.
6. Coupez les rouleaux en morceaux d'environ 5 cm. Arrosez du beurre restant. Enfournez 60 à 70 minutes, jusqu'à obtenir une belle couleur brun doré. Si la pâte dore trop vite, couvrez de papier aluminium après 40 minutes.
7. Dès la sortie du four, versez le sirop refroidi uniformément sur le baklava chaud et laissez-le imbiber au moins 30 minutes.
8. Décorez de pistaches hachées si vous le souhaitez, et servez à température ambiante.

Résumé d'après la vidéo de The Cooking Foodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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