Baklava arrotolato facile

Di The Cooking Foodie · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preparate lo sciroppo: in un pentolino unite zucchero, acqua, scorza di limone e stecca di cannella. Portate a ebollizione a fuoco medio, quindi fate sobbollire per 4-5 minuti. Spegnete il fuoco, incorporate il succo di limone e l'acqua di rose e lasciate raffreddare completamente.
2. Preriscaldate il forno a 160°C (320°F). Ungete leggermente o foderate una teglia da 23x33 cm (9x13 pollici).
3. Tritate le noci nel mixer a impulsi fino a ottenere una granulosità grossolana, senza lavorarle troppo.
4. Stendete una sfoglia di pasta fillo su una superficie pulita e spennellatela con burro fuso. Sovrapponete una seconda sfoglia, spennellate di nuovo con il burro e distribuite uniformemente 2-3 cucchiai di composto di frutta secca.
5. Posizionate due bastoncini di legno sottili a circa 5 cm di distanza sul lato corto della pasta. Arrotolate la pasta attorno agli spiedini formando un rotolo stretto, premete delicatamente le estremità verso l'interno per un effetto spiegazzato, quindi sfilate gli spiedini e trasferite il rotolo nella teglia. Ripetete con la pasta e il ripieno rimanenti.
6. Tagliate i rotoli in pezzi di circa 5 cm. Versate sopra il burro rimasto. Infornate per 60-70 minuti, finché il colore è dorato intenso. Se la pasta scurisce troppo in fretta, coprite con un foglio di alluminio dopo 40 minuti.
7. Subito dopo la cottura, versate lo sciroppo freddo in modo uniforme sul baklava caldo e lasciate assorbire per almeno 30 minuti.
8. Guarnite con pistacchi tritati, se desiderate, e servite a temperatura ambiente.

Riassunto dal video di The Cooking Foodie. Guardalo per tutti i dettagli.

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