Baklava enrolado fácil

Por The Cooking Foodie · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Prepare a calda: misture o açúcar, a água, a raspa de limão e a canela em pau em uma panela. Leve ao fogo médio até ferver e depois cozinhe em fogo baixo por 4 a 5 minutos. Desligue o fogo, misture o suco de limão e a água de rosas e deixe esfriar completamente.
2. Pré-aqueça o forno a 160 °C (320 °F). Unte levemente ou forre uma assadeira de 23 x 33 cm (9 x 13 polegadas).
3. Bata as nozes no processador de alimentos até ficarem moídas grosseiramente, sem processar demais.
4. Coloque uma folha de massa filo sobre uma superfície limpa e pincele com manteiga derretida. Cubra com uma segunda folha, pincele com mais manteiga e espalhe uniformemente 2 a 3 colheres de sopa da mistura de nozes.
5. Coloque dois espetos de madeira finos a cerca de 5 cm de distância na extremidade mais curta da massa. Enrole a massa sobre os espetos formando um rolo apertado, pressione suavemente as pontas para dentro para dar um efeito enrugado, depois retire os espetos e coloque o rolo na assadeira. Repita com a massa e o recheio restantes.
6. Corte os rolos em pedaços de cerca de 5 cm. Regue com a manteiga restante. Asse por 60 a 70 minutos, até dourar bem. Se dourar rápido demais, cubra com papel-alumínio após 40 minutos.
7. Imediatamente após assar, despeje a calda fria uniformemente sobre o baklava quente e deixe embeber por pelo menos 30 minutos.
8. Decore com pistaches picados, se desejar, e sirva em temperatura ambiente.

Resumido do vídeo de The Cooking Foodie. Assista para ver os detalhes.

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