Recette facile de pâtes rotolo à essayer absolument à la maison

Par Jamie Oliver · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F, thermostat 4).
2. Cuire la courge entière sur une plaque à rôtir pendant environ 1 h 30, puis la sortir du four.
3. Pendant ce temps, couper l'oignon en morceaux et le faire cuire dans une casserole moyenne à feu doux-moyen avec un filet d'huile, le thym, une pincée de sel et de poivre, pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
4. Ajouter les épinards surgelés, couvrir et laisser cuire doucement 15 minutes de plus, jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé. Retirer du feu.
5. Couper la courge en deux, jeter les graines et la peau, puis écraser la chair à la fourchette. Garder la courge et les épinards séparés et assaisonner chacun avec du sel de mer, du poivre noir et une pointe de muscade râpée.
6. Dans une casserole peu profonde de 28 cm à feu moyen, faire revenir l'ail finement émincé dans un filet d'huile pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
7. Verser le passata. Rincer le bocal vide avec un peu d'eau, verser dans la casserole. Porter à ébullition, laisser mijoter 3 minutes, puis assaisonner à votre goût.
8. Sur un plan de travail, disposer les feuilles de pâte dans le sens de la longueur. Les badigeonner d'eau, puis répartir la courge dessus. Parsemer d'épinards cuits et émietter la feta.
9. Rouler les feuilles et couper chaque rouleau en 4 morceaux. Les disposer côte à côte dans la sauce tomate. Râper finement le parmesan dessus, puis parsemer de feuilles de sauge enrobées d'un peu d'huile, si utilisées.
10. Cuire en bas du four pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que ce soit doré et croustillant.

Résumé d'après la vidéo de Jamie Oliver. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonFromageFromage ParmesanOignon rougeÉpinardsPâtesFromage Feta