Rotolo di pasta facile da provare assolutamente a casa

Di Jamie Oliver · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180°C (350°F, gas 4).
2. Cuocere la zucca intera su una teglia da forno per circa 1 ora e 30 minuti, poi toglierla dal forno.
3. Nel frattempo, tritare la cipolla e cuocerla in una padella media a fuoco medio-basso con un filo d'olio, il timo e un pizzico di sale e pepe per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Aggiungere gli spinaci surgelati, coprire e cuocere lentamente per altri 15 minuti, finché il liquido non è evaporato. Togliere dal fuoco.
5. Tagliare la zucca a metà, eliminare semi e buccia e schiacciare la polpa con una forchetta. Tenere separati zucca e spinaci e condire entrambi con sale marino, pepe nero e una grattugiata di noce moscata.
6. In una casseruola bassa da 28 cm a fuoco medio, friggere l'aglio affettato sottilmente in un filo d'olio per un paio di minuti, finché non è leggermente dorato.
7. Versare la passata. Versare un po' d'acqua nel barattolo vuoto, roteare e aggiungere al sugo. Portare a ebollizione, far sobbollire per 3 minuti, quindi regolare di sale e pepe.
8. Su un piano di lavoro, disporre le sfoglie di pasta con il lato lungo davanti a sé. Spennellarle con acqua, poi distribuire la zucca. Cospargere con gli spinaci cotti e sbriciolare la feta sopra.
9. Arrotolare le sfoglie e tagliare ciascun rotolo in 4 pezzi. Disporli affiancati nel sugo di pomodoro. Grattugiare finemente il Parmigiano sopra e, se usate, cospargere con foglie di salvia condite con un po' d'olio.
10. Infornare nella parte bassa del forno per 35-40 minuti, finché non risultano dorati e croccanti.

Riassunto dal video di Jamie Oliver. Guardalo per tutti i dettagli.

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