Gnocchis rustiques faciles | #jamieoliver #shorts

Par Jamie Oliver · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites cuire les pommes de terre coupées en morceaux de 3 cm dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Pendant ce temps, retirez les extrémités ligneuses des asperges et coupez les tiges en rondelles de 1 cm d'épaisseur, en laissant les pointes entières.
3. Égouttez les pommes de terre et laissez-les sécher à la vapeur pendant 2 minutes, puis remettez-les dans la casserole et écrasez-les bien. Salez et poivrez à votre goût avec du sel de mer et du poivre noir, puis versez sur un plan de travail propre.
4. Remplissez la casserole vide d'eau bouillante de bouilloire et mettez-la à feu vif.
5. Incorporez la farine à la pomme de terre avec les mains, puis divisez en 24 morceaux. Aplatissez chacun dans la paume pour former de petits gnocchis irréguliers et plongez-les dans l'eau bouillante pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
6. Pendant ce temps, mettez les asperges dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-doux avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, en remuant de temps en temps.
7. Ajoutez la majeure partie des feuilles de thym, puis ajoutez directement les gnocchis dans la poêle à l'aide d'une écumoire.
8. Râpez finement la majeure partie du parmesan et mélangez bien, en ajoutant 100 ml d'eau de cuisson des gnocchis pour obtenir une belle sauce. Goûtez, assaisonnez à votre convenance, puis servez.
9. Râpez le reste du parmesan, ajoutez le reste du thym et terminez par un filet d'huile d'olive extra vierge.

Résumé d'après la vidéo de Jamie Oliver. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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