Gnocchi rustici facili | #jamieoliver #shorts

Di Jamie Oliver · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Lessa le patate tagliate a cubetti da 3 cm in una pentola grande di acqua bollente salata per 12 minuti, finché non sono tenere.
2. Nel frattempo, elimina le parti legnose delle punte degli asparagi e taglia i gambi a rondelle spesse 1 cm, lasciando le punte intere.
3. Scola le patate, falle asciugare al vapore per 2 minuti, poi rimettile nella pentola e schiacciale bene. Aggiusta di sale marino e pepe nero, poi versale su un piano di lavoro pulito.
4. Riempi la pentola vuota con acqua bollente del bollitore e mettila a fuoco alto.
5. Con le mani, incorpora la farina alle patate, poi dividi in 24 pezzi. Schiaccia ogni pezzo nel palmo per formare piccoli gnocchi irregolari e tuffali nell'acqua bollente per 1 minuto, finché non galleggiano.
6. Nel frattempo, metti gli asparagi in una padella antiaderente grande a fuoco medio-basso con 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, mescolando di tanto in tanto.
7. Aggiungi la maggior parte delle foglioline di timo, poi usa una schiumarola per versare direttamente gli gnocchi in padella.
8. Grattugia finemente la maggior parte del Parmigiano e mescola bene, aggiungendo 100 ml di acqua di cottura degli gnocchi per ottenere una salsa cremosa. Assaggia, aggiusta di sale e impiatta.
9. Grattugia il Parmigiano rimasto, aggiungi il timo rimasto e completa con un filo di olio extravergine d'oliva.

Riassunto dal video di Jamie Oliver. Guardalo per tutti i dettagli.

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