Sata andagi facile (beignets okinawaïens)

Par No Recipes · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Tamiser la farine à gâteau, la levure chimique et le sel dans un bol et fouetter pour bien mélanger.
2. Dans un autre bol, fouetter les œufs, le kokutou et l'huile végétale ; quelques petits morceaux de sucre plus petits qu'un pois ne posent pas de problème.
3. Verser le mélange d'œufs sur la farine et pétrir à la maryse jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de zones sèches, sans trop travailler la pâte.
4. Couvrir et laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 20 minutes.
5. Chauffer de l'huile sur environ 4 cm de profondeur dans une casserole à 340 °F (170 °C). Garnir une grille de refroidissement de plusieurs couches d'essuie-tout et tapisser une plaque de papier cuisson.
6. Pendant que l'huile chauffe, huiler vos mains, détacher des morceaux de pâte de la taille d'une balle de ping-pong, les rouler en boules et les poser sur le papier cuisson. Il doit y en avoir 14.
7. Ajouter les boules de pâte dans l'huile chaude, par petites quantités, car elles vont doubler de volume.
8. Retourner les beignets avec des baguettes en bois non vernies environ toutes les 30 secondes pour une cuisson uniforme.
9. Frire jusqu'à ce qu'ils soient fendus et que les bords soient croustillants, environ 5 à 6 minutes.
10. Transférer sur la grille préparée et laisser refroidir complètement ; ils deviennent plus croquants en refroidissant.

Résumé d'après la vidéo de No Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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