简易黑糖天妇罗甜甜圈（冲绳甜甜圈）

作者：No Recipes · 60 分钟

食材

步骤

1. 将蛋糕粉、泡打粉和盐过筛到碗中，搅拌均匀。
2. 另取一个碗，将鸡蛋、kokutou（粉状黑糖）和植物油打散混合；糖粒若小于豌豆也没关系。
3. 把蛋液倒入面粉中，用刮刀揉匀至没有干粉，注意不要过度搅拌。
4. 盖上盖子，在室温下醒面20分钟。
5. 将锅中的油加热至170°C（340°F），油深约1.5英寸（约4厘米）。在晾网上铺几层厨房纸，在烤盘上铺好烘焙纸。
6. 油热期间，双手抹上少许油，用刮刀切下乒乓球大小的面团，在手中搓圆，放在铺好烘焙纸的烤盘上，共做14个。
7. 油温达到后，将面球放入油中，注意随时调整形状；由于会膨胀至两倍大，不要一次放太多。
8. 大约每30秒用未涂层的木筷翻动一次甜甜圈，使其均匀受热。
9. 炸至裂开且边缘酥脆，约5-6分钟。
10. 转移到准备好的晾网上，完全冷却后再食用；冷却后会更加酥脆。

根据 No Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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