Carbonara facile con salsiccia | #jamieoliver #shorts

Di Jamie Oliver · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Cuocete le tagliatelle in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione. Scolatele conservando un bicchiere di acqua di cottura.
2. Estraete la carne dalle budella delle salsicce. Con le mani bagnate, formate rapidamente 18 polpettine di uguale grandezza.
3. Passate le polpettine nel pepe nero. Fatele rosolare in una padella antiaderente a fuoco medio con ½ cucchiaio di olio extravergine d'oliva, girandole spesso, finché sono dorate e cotte all'interno. Poi spegnete il fuoco.
4. Tritate finemente il prezzemolo, gambi compresi. Sbattetelo con l'uovo e un goccio di acqua di cottura della pasta, poi grattugiate finemente e incorporate gran parte del Parmigiano.
5. Versate la pasta scolata nella padella con le salsicce, aggiungete il composto di uovo e saltate per 1 minuto fuori dal fuoco, così l'uovo si cuoce dolcemente con il calore residuo.
6. Allentate con un buon goccio di acqua di cottura tenuta da parte, condite a piacere con sale marino e pepe, e completate grattugiando sopra il Parmigiano rimasto.

Riassunto dal video di Jamie Oliver. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

UovoFormaggioFormaggio ParmigianoSalsicciaTagliatelle