Pâtes faciles saucisse et tomates cerises

Par Sip and Feast · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.
2. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez la saucisse. Faites-la cuire environ 10 minutes en l'émiettant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Réservez dans une assiette.
3. Baissez le feu à moyen-doux, ajoutez l'huile d'olive et l'oignon, et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 3 à 5 minutes. Ajoutez l'ail et faites cuire encore 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoutez les flocons de piment et laissez cuire 30 secondes de plus.
4. Augmentez le feu à moyen-vif, ajoutez le vin blanc et laissez réduire de moitié en 2 à 3 minutes. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient cuites 1 minute de moins que al dente.
5. Ajoutez les tomates cerises dans la poêle, portez à ébullition, puis baissez à frémissement. Après environ 5 minutes, lorsque les tomates se sont un peu défaites, remettez la saucisse dans la poêle et laissez mijoter.
6. Ajoutez les pâtes égouttées à la sauce et mélangez pour bien les enrober. Faites cuire 30 à 60 secondes de plus, puis retirez du feu.
7. Incorporez le Pecorino Romano. Si la sauce est trop sèche, ajoutez peu à peu de l'eau de cuisson des pâtes réservée pour la détendre.
8. Goûtez et rectifiez le sel, puis ajoutez le basilic. Servez avec du Pecorino Romano en supplément.

Résumé d'après la vidéo de Sip and Feast. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonFromageTomateTomate ceriseSaucisseFromage PecorinoPenne