Pasta facile con salsiccia e pomodorini

Di Sip and Feast · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portate a bollore una pentola grande di acqua salata.
2. Scaldate una padella grande a fuoco medio e aggiungete la salsiccia. Cuocetela per circa 10 minuti, sbriciolandola con un cucchiaio di legno, finché è dorata. Mettetela da parte su un piatto.
3. Abbassate a fuoco medio-basso, aggiungete l'olio d'oliva e la cipolla e cuocete finché diventa morbida, circa 3-5 minuti. Aggiungete l'aglio e cuocete per altri 2 minuti finché è leggermente dorato. Unite il peperoncino in fiocchi e cuocete per altri 30 secondi.
4. Alzate a fuoco medio-alto, versate il vino bianco e fate ridurre di circa metà per 2-3 minuti. Nel frattempo cuocete la pasta un minuto in meno rispetto al tempo al dente.
5. Aggiungete i pomodorini in padella, portate a ebollizione, poi abbassate a fuoco lento. Dopo circa 5 minuti, quando i pomodori si sono un po' sfatti, rimettete la salsiccia in padella e continuate a cuocere a fuoco lento.
6. Unite la pasta scolata al sugo e saltate per ricoprirla. Cuocete per altri 30-60 secondi, poi togliete dal fuoco.
7. Aggiungete il Pecorino Romano. Se il sugo è troppo asciutto, unite a poco a poco un po' di acqua di cottura della pasta per renderlo più morbido.
8. Assaggiate e regolate di sale, poi aggiungete il basilico. Servite con altro Pecorino Romano a parte.

Riassunto dal video di Sip and Feast. Guardalo per tutti i dettagli.

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