Einfache Meeresfrüchte-Chowder

Von RecipeTin Eats · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Butter in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Speck hinzufügen und 3 bis 4 Minuten braten, bis die Ränder leicht goldgelb sind. Den Speck mit einem Schaumlöffel herausnehmen und das Fett im Topf lassen.
2. Knoblauch hinzufügen und 10 Sekunden garen, ohne ihn braun werden zu lassen. Wein hinzugeben und 3 Minuten bei starker Hitze kochen lassen, dabei den Topfboden abkratzen, bis er größtenteils verdampft ist.
3. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Mehl hinzufügen und 1 Minute rühren.
4. Etwa 1 Tasse Brühe nach und nach einrühren, bis eine Paste entsteht, dann die restliche Brühe hinzugeben und rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
5. Hitze auf hoch stellen und aufkochen lassen. Karotten, Kartoffeln und Speck hinzufügen, dann auf mittlere Stufe reduzieren und 10 bis 12 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten fast weich sind.
6. Sahne, Fischsauce, Pfeffer, Mais und rohe Meeresfrüchte hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen, bis sich der Fisch leicht zerteilen lässt.
7. Die gegarten Meeresfrüchte unterrühren und mit Salz abschmecken, bei Bedarf nachwürzen.
8. In Schalen füllen, mit Schnittlauch bestreuen und mit warmem, knusprigem Brot servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von RecipeTin Eats. Schau es dir für die Details an.

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