Chaudrée de fruits de mer facile

Par RecipeTin Eats · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Faire fondre le beurre dans une casserole épaisse à feu moyen. Ajouter le lard et cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Retirer le lard à l'écumoire en laissant la graisse dans la casserole.
2. Ajouter l'ail et cuire 10 secondes sans le laisser colorer. Verser le vin et faire bouillir vivement 3 minutes en raclant le fond, jusqu'à ce qu'il soit presque entièrement évaporé.
3. Baisser le feu à moyen, ajouter la farine et remuer 1 minute.
4. Verser environ 1 tasse de bouillon en remuant pour former une pâte, puis ajouter le reste du bouillon et remuer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
5. Monter à feu vif et porter à ébullition. Ajouter les carottes, les pommes de terre et le lard, puis baisser à feu moyen et laisser mijoter 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient presque cuites.
6. Ajouter la crème, la sauce de poisson, le poivre, le maïs et les fruits de mer crus, et laisser mijoter 3 minutes jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement.
7. Incorporer les fruits de mer cuits et goûter pour rectifier le sel si nécessaire.
8. Servir dans des bols, parsemer de ciboulette et accompagner de pain croustillant tiède.

Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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