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Recette facile de riz frit aux œufs et sésame
Ingrédients
- Riz2 ½ tasses
- Sauce de soja1 ½ c. à s.
- Sauce de soja noire1 c. à s.
- Sauce piquante1 c. à s.
- Selselon le goût
- Huile végétale2–3 c. à s.
- Oeuf3
- Poivron · coupé en dés½ tasse
- Échalote · coupé en dés1
- Ail · coupé en dés3 gousses
- Gingembre · coupé en dés2 c. à c.
- Graine de sésame · grillé et concassé3–4 c. à s.
- Oignon vert · coupé en dés¼ tasse
- Huile de sésame2 c. à c.
Étapes
- Assaisonnez le riz avec la sauce soja, la sauce soja foncée et le sambal si vous en utilisez. Goûtez et ajustez : il doit être un peu plus salé que d'habitude.
- Écrasez légèrement les graines de sésame grillées avec un rouleau à pâtisserie. Si elles sont crues, faites-les d'abord griller 15 minutes au four à 360 °F (182 °C).
- Faites chauffer le wok à feu vif jusqu'à ce qu'il fume, puis ajoutez le saindoux. Versez l'œuf battu ; il doit prendre immédiatement. Émiettez-le rapidement en petits morceaux et retirez-le du wok.
- Ajoutez un peu d'huile et faites sauter l'échalote, l'ail et le gingembre hachés jusqu'à ce qu'ils embaument. Ajoutez le poivron coupé en dés et faites cuire à votre convenance. Ajoutez le riz et faites sauter à feu vif jusqu'à ce que les grains dansent au fond du wok.
- Remettez l'œuf dans le wok. Ajoutez les oignons verts émincés et les graines de sésame grillées, arrosez d'un filet d'huile de sésame, remuez une dernière fois et servez.
Résumé d'après la vidéo de Souped Up Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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