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Ricetta facile del riso fritto con uova e sesamo
Ingredienti
- Riso2 ½ tazze
- Salsa di soia1 ½ cucchiai
- Salsa di soia scura1 cucchiaio
- Salsa piccante1 cucchiaio
- Saleq.b.
- Olio vegetale2–3 cucchiai
- Uovo3
- Peperone · tagliato a cubetti½ tazze
- Scalogno · tagliato a cubetti1
- Aglio · tagliato a cubetti3 spicchi
- Zenzero · tagliato a cubetti2 cucchiaini
- Seme di sesamo · tostato e schiacciato3–4 cucchiai
- Cipollotto · tagliato a cubetti¼ tazze
- Olio di sesamo2 cucchiaini
Preparazione
- Condite il riso con salsa di soia, salsa di soia scura e sambal, se usato. Assaggiate e regolate: deve risultare un po' più salato del solito.
- Schiacciate leggermente i semi di sesamo tostati con un mattarello. Se sono crudi, infornateli prima a 360°F (182°C) per 15 minuti.
- Scaldate il wok a fuoco alto finché non fuma, poi aggiungete lo strutto. Versate l'uovo sbattuto: deve rapprendersi subito. Spezzettatelo rapidamente in pezzi piccoli e toglietelo dal wok.
- Aggiungete un po' d'olio e fate saltare lo scalogno, l'aglio e lo zenzero tritati finché non profumano. Unite il peperone a cubetti e cuocete a piacere. Aggiungete il riso e saltatelo a fuoco alto finché i chicchi non saltellano sul fondo del wok.
- Rimettete l'uovo nel wok. Aggiungete la cipollina e i semi di sesamo tostati, irrorate con un filo di olio di sesamo, saltate ancora una volta e servite.
Riassunto dal video di Souped Up Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
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