Recette facile de shakshuka

Par The Cooking Foodie · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites cuire 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré. Incorporez le poivron et faites cuire 4 à 5 minutes de plus.
2. Ajoutez l'ail, le cumin, le paprika et les flocons de piment (ou le cayenne). Remuez sans arrêt pendant 30 à 60 secondes, jusqu'à ce que les arômes se dégagent. Ajoutez le concentré de tomate et faites cuire 1 minute de plus.
3. Versez les tomates concassées et l'eau, puis mélangez bien.
4. Salez, poivrez et ajoutez un peu de sucre si les tomates sont très acides.
5. Baissez le feu et laissez mijoter à découvert 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
6. Creusez de petits puits dans la sauce avec une cuillère. Cassez un œuf dans chaque puits, couvrez la poêle et faites cuire 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient juste pris et les jaunes encore coulants (plus longtemps pour des jaunes plus fermes).
7. Retirez du feu. Parsemez de persil haché et de feta émiettée si vous en utilisez, puis servez aussitôt avec du pain de campagne, du pita ou de la challah.

Résumé d'après la vidéo de The Cooking Foodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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