Ricetta facile della shakshuka

Di The Cooking Foodie · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e cuocete 5–6 minuti, finché diventa morbida e leggermente dorata. Unite il peperone e cuocete per altri 4–5 minuti.
2. Aggiungete l'aglio, il cumino, la paprika e i fiocchi di peperoncino (o il cayenna). Mescolate continuamente per 30–60 secondi, finché profumano. Unite il concentrato di pomodoro e cuocete per un altro minuto.
3. Versate i pomodori a pezzi e l'acqua, poi mescolate bene.
4. Salate, pepate e aggiungete un po' di zucchero se i pomodori sono molto acidi.
5. Abbassate la fiamma e fate sobbollire senza coperchio per 10–15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il sugo si addensa leggermente. Aggiungete altra acqua se serve.
6. Con un cucchiaio, create dei piccoli incavi nel sugo. Rompete un uovo in ciascun incavo, coprite la padella e cuocete per 5–7 minuti, finché gli albumi sono appena rappresi e i tuorli ancora colanti (cuocete di più per tuorli più sodi).
7. Togliete dal fuoco. Cospargete con prezzemolo tritato e feta sbriciolata se la usate, e servite subito con pane croccante, pita o challah.

Riassunto dal video di The Cooking Foodie. Guardalo per tutti i dettagli.

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