简易埃及蛋：做法详解

作者：The Cooking Foodie · 35 分钟

食材

步骤

1. 大煎锅中火加热橄榄油。加入洋葱炒5到6分钟，至变软并微微金黄。加入红灯笼椒再炒4到5分钟。
2. 加入大蒜、孜然、甜椒粉和辣椒片或辣椒粉，翻炒30到60秒至香味散出。加入番茄酱，再炒一分钟。
3. 加入番茄、水，以及需要的话加糖，再用盐和黑胡椒调味。
4. 不盖锅盖小火煮10到15分钟，偶尔搅拌，直至酱汁稍微变稠。如有需要可再加少许水。
5. 在酱汁中压出小窝，每个窝里打入一个鸡蛋。盖上锅盖煮5到7分钟，蛋白刚凝固、蛋黄仍流动即可，想要蛋黄更全熟可以煮久一些。
6. 离火，撒上新鲜欧芹和碎菲达奶酪（如用）。趁热配面包享用。

根据 The Cooking Foodie 的视频整理，细节请看视频。

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