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Chow mein express aux crevettes
Ingrédients
- Shrimp · pelées12 oz
- Vin de Shaoxing1 c. à s.
- Poivre noir¼ c. à c.
- Sauce aux huîtres2 c. à s.
- Sauce hoisin1 c. à s.
- Bouillon de légumes½ tasse
- Huile végétale3 c. à s.
- Ail · hachées3–5 gousses
- Gingembre · finement1 oz
- Piment1
- Champignon Shiitake · émincées2 oz
- Bok choy4 oz
- Pousse de bambou · émincées4 oz
- Nouilles aux œufs · cuites et égouttées10–12 oz
- Germes de soja
- Oignon vert3
- Huile de sésame
- Graine de sésame
Étapes
- Mettre les crevettes dans un saladier avec le vin de Shaoxing et le poivre noir, puis réserver.
- Fouetter les ingrédients de la sauce dans un petit saladier et réserver.
- Chauffer un wok à feu vif et ajouter 1 c. à soupe d'huile. Disposer les crevettes en une couche régulière et les saisir 30 secondes à 1 minute de chaque côté selon leur taille. Les retirer dans une assiette.
- Chauffer à nouveau le wok vide à feu vif, ajouter les 2 c. à soupe d'huile restantes, puis l'ail, le gingembre et le piment. Faire sauter 30 à 45 secondes, jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
- Ajouter les champignons, le pak choï et les pousses de bambou et faire sauter environ 1 minute, jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
- Ajouter les nouilles et la sauce et faire sauter 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les nouilles absorbent la sauce et qu'il ne reste plus de liquide dans le wok.
- Ajouter les pousses de soja, les oignons verts et les crevettes cuites et faire sauter environ 1 minute pour bien réchauffer.
- Dresser dans un plat, arroser d'huile de sésame et saupoudrer de graines de sésame.
Résumé d'après la vidéo de Seonkyoung Longest. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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