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Ragoût de crevettes facile (Étouffée de crevettes)
Ingrédients
- Huile végétale2 c. à s.
- Oignon1
- Céleri2
- Poivron1
- Ail3 gousses
- Beurre2 c. à s.
- Farine2 ½ c. à s.
- Concentré de tomate1 ½ c. à s.
- Sauce Worcestershire2 c. à c.
- Piment Jalapeno1
- Chicken stock2 tasses
- Assaisonnement Cajun1 c. à s.
- Poudre d'ail1 c. à c.
- Paprika fumé1 c. à c.
- Sel½ c. à c.
- Poivre blanc½ c. à c.
- Sel de céleri½ c. à c.
- Poivre de Cayenne¼ c. à c.
- Origan · séché1 c. à c.
- Thym · séché1 c. à c.
- Shrimp2 lb
- Poivre noir
- Tabasco1 dash
- Piment en flocons · flocons
- Oignon vert4
Étapes
- Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une grande poêle ou une cocotte. Faites revenir l'oignon, le céleri et le poivron vert à feu moyen-doux pendant 5 à 7 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez l'ail et faites cuire environ 30 secondes. Retirez les légumes à l'aide d'une écumoire et réservez-les.
- Faites fondre le beurre avec un filet d'huile supplémentaire dans la même poêle à feu moyen. Incorporez la farine et faites cuire en remuant constamment, jusqu'à ce que le roux commence à colorer sur les bords.
- Ajoutez le concentré de tomate et faites revenir quelques minutes.
- Versez le bouillon petit à petit, en remuant pour bien l'incorporer au roux.
- Remettez les légumes dans la poêle. Ajoutez l'assaisonnement cajun et la sauce Worcestershire, puis portez à légère ébullition.
- Ajoutez les crevettes, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 7 à 10 minutes.
- Rectifiez l'assaisonnement avec quelques gouttes de Tabasco ou des flocons de piment selon votre goût. Garnissez d'oignons verts émincés et servez avec du riz.
Résumé d'après la vidéo de Supergolden Bakes. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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