Stufato facile di gamberi (Shrimp Étouffée)

Name: Stufato facile di gamberi (Shrimp Étouffée)
Total time: 45 min
Ingredients: 2 cucchiai Olio vegetale; 1 Cipolle; 2 Sedano; 1 Peperone; 3 spicchi Aglio; 2 cucchiai Burro; 2 ½ cucchiai Farina; 1 ½ cucchiai Concentrato di pomodoro; 2 cucchiaini Salsa Worcestershire; 1 Peperoncino Jalapeno; 2 tazze Chicken stock; 1 cucchiaio Condimento Cajun; 1 cucchiaino Aglio in polvere; 1 cucchiaino Paprika affumicato; ½ cucchiaini Sale; ½ cucchiaini Pepe bianco; ½ cucchiaini Sale al sedano; ¼ cucchiaini Peperoncino di Cayenna; 1 cucchiaino Origano, essiccato; 1 cucchiaino Timo, essiccato; 2 lb Shrimp; Pepe nero; 1 dash Tabasco; Fiocchi di peperoncino, fiocchi; 4 Cipollotto

Di Supergolden Bakes · 45 min

Ingredienti

Olio vegetale2 cucchiai
Cipolle1
Sedano2
Peperone1
Aglio3 spicchi
Burro2 cucchiai
Farina2 ½ cucchiai
Concentrato di pomodoro1 ½ cucchiai
Salsa Worcestershire2 cucchiaini
Peperoncino Jalapeno1
Chicken stock2 tazze
Condimento Cajun1 cucchiaio
Aglio in polvere1 cucchiaino
Paprika affumicato1 cucchiaino
Sale½ cucchiaini
Pepe bianco½ cucchiaini
Sale al sedano½ cucchiaini
Peperoncino di Cayenna¼ cucchiaini
Origano · essiccato1 cucchiaino
Timo · essiccato1 cucchiaino
Shrimp2 lb
Pepe nero
Tabasco1 dash
Fiocchi di peperoncino · fiocchi
Cipollotto4

Preparazione

Scaldate un po' di olio di semi in una padella capiente o in una casseruola. Fate appassire la cipolla, il sedano e il peperone verde a fuoco medio-basso per 5-7 minuti, mescolando spesso, finché non si ammorbidiscono.
Aggiungete l'aglio e cuocete per circa 30 secondi. Togliete le verdure con un mestolo forato e mettetele da parte.
Sciogliete il burro con un goccio d'olio in più nella stessa padella a fuoco medio. Unite la farina e cuocete mescolando di continuo, finché il roux non inizia a colorire ai bordi.
Aggiungete il concentrato di pomodoro e fate soffriggere per un paio di minuti.
Versate il brodo gradualmente, un po' alla volta, mescolando per amalgamarlo al roux.
Rimettete le verdure in padella. Unite il mix di spezie cajun e la salsa Worcestershire e portate a un leggero bollore.
Aggiungete i gamberi, coprite e cuocete a fuoco basso per 7-10 minuti.
Regolate di sale e aggiungete qualche goccia di Tabasco o di peperoncino in scaglie a piacere. Guarnite con cipollotto affettato e servite con riso.

Riassunto dal video di Supergolden Bakes. Guardalo per tutti i dettagli.

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