Einfache Garnelen-Tacos mit der besten Sauce

Von Sip and Feast · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Mayonnaise, saure Sahne, Koriander, Jalapeño, Knoblauch, Zwiebel, Limettensaft und Salz so lange mixen, bis alles vermischt ist. Salz und Pfeffer nach Geschmack anpassen.
2. Die Hälfte der Sauce in einer großen Schüssel mit dem geraspelten Kohl vermengen. Den Rest der Sauce zum Servieren aufheben.
3. In einer großen Schüssel die Garnelen mit 2 EL Olivenöl, Natron, Ancho- und Chipotle-Chilipulver, Kreuzkümmel, Kosher-Salz und Knoblauchgranulat vermischen. 10 bis 15 Minuten ruhen lassen.
4. Inzwischen die Tortillas in einer Pfanne oder auf einer Grillplatte bei mittlerer Hitze rösten, bis sie leicht Röstspuren haben. Beiseitestellen.
5. Eine Gusseisen- oder schwere Pfanne bei mittlerhoher Hitze erhitzen. Das restliche Olivenöl hinzugeben und, sobald es glänzt, die Garnelen hineingeben und etwa 60 bis 90 Sekunden pro Seite garen, bis sie durch sind. In Portionen arbeiten, damit die Pfanne nicht überfüllt ist, und die Garnelen dann auf einen Teller geben.
6. Den Tequila in die Pfanne geben und die braunen Röstaromen mit einem Holzlöffel lösen. Die Pfanne von der Hitze nehmen, die Garnelen zurückgeben und darin wenden.
7. Die Tortillas auf einen großen Teller legen, auf jede einen Löffel Krautsalat geben, die Garnelen darauf verteilen und mit der restlichen Sauce beträufeln.

Zusammengefasst aus dem Video von Sip and Feast. Schau es dir für die Details an.

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