Tacos express aux crevettes avec la meilleure sauce

Par Sip and Feast · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Mixez la mayonnaise, la crème aigre, la coriandre, le jalapeño, l'ail, l'oignon, le jus de lime et le sel jusqu'à obtenir un mélange homogène. Goûtez et rectifiez le sel et le poivre si besoin.
2. Dans un grand bol, mélangez la moitié de la sauce avec le chou émincé. Gardez le reste de la sauce pour servir.
3. Dans un grand bol, mélangez les crevettes avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le bicarbonate de soude, le chili ancho et le chipotle, le cumin, le sel et l'ail granulé. Laissez reposer 10 à 15 minutes.
4. Pendant ce temps, faites griller les tortillas dans une poêle ou sur une plaque à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées. Réservez-les.
5. Faites chauffer une poêle en fonte ou épaisse à feu moyen-vif. Ajoutez le reste de l'huile d'olive et, quand elle frémit, les crevettes. Faites cuire environ 60 à 90 secondes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Procédez par lots pour ne pas surcharger la poêle, puis réservez les crevettes dans une assiette.
6. Versez la tequila dans la poêle et grattez le fond avec une cuillère en bois pour décoller les sucs bruns. Retirez la poêle du feu, remettez les crevettes et mélangez pour les enrober.
7. Disposez les tortillas sur un grand plat, ajoutez une cuillerée de salade de chou sur chacune, répartissez les crevettes et arrosez du reste de sauce.

Résumé d'après la vidéo de Sip and Feast. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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