Tacos di gamberi facili con la salsa migliore

Di Sip and Feast · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Frullate la maionese, la panna acida, il coriandolo, il jalapeño, l'aglio, la cipolla, il succo di lime e il sale fino a ottenere un composto omogeneo. Assaggiate e aggiustate sale e pepe se serve.
2. In una ciotola capiente, mescolate metà della salsa con il cavolo a striscioline. Tenete da parte il resto della salsa per servire.
3. In una ciotola capiente, unite i gamberi con 2 cucchiai di olio d'oliva, il bicarbonato, il chili ancho e il chipotle, il cumino, il sale grosso e l'aglio granulato, e mescolate bene. Lasciate riposare per 10-15 minuti.
4. Nel frattempo, scaldate una padella o una piastra a fuoco medio e tostate le tortillas finché non si scuriscono leggermente. Mettetele da parte.
5. Scaldate una padella in ghisa o pesante a fuoco medio-alto. Aggiungete l'olio d'oliva rimasto e, quando brilla, versate i gamberi e cuocete circa 60-90 secondi per lato, finché non sono cotti. Cuocete in più riprese per non affollare la padella, poi trasferite i gamberi su un piatto.
6. Versate la tequila nella padella e raschiate il fondo con un cucchiaio di legno per staccare i residui dorati. Togliete la padella dal fuoco, rimettete i gamberi e mescolate per ricoprirli.
7. Disponete le tortillas su un piatto grande, aggiungete un cucchiaio di insalata di cavolo su ciascuna, dividete i gamberi tra loro e irrorate con la salsa rimasta.

Riassunto dal video di Sip and Feast. Guardalo per tutti i dettagli.

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