Tacos fáceis de camarão com o melhor molho

Por Sip and Feast · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Bata a maionese, o creme de leite azedo, a coentro, a jalapeño, o alho, a cebola, o suco de limão e o sal até ficar homogêneo. Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
2. Misture metade do molho com o repolho ralado em uma tigela grande. Reserve o restante do molho para servir.
3. Em uma tigela grande, misture os camarões com 2 colheres de sopa de azeite, bicarbonato de sódio, pimenta ancho e chipotle em pó, cominho, sal kosher e alho granulado. Deixe descansar por 10 a 15 minutos.
4. Enquanto isso, toste as tortilhas em uma frigideira ou chapa em fogo médio até ficarem levemente chamuscadas. Reserve.
5. Aqueça uma frigideira de ferro fundido ou uma frigideira pesada em fogo médio-alto. Adicione o azeite restante e, quando estiver brilhando, coloque os camarões e cozinhe por cerca de 60 a 90 segundos de cada lado, até ficarem cozidos. Faça em porções para não lotar a panela e depois passe os camarões para um prato.
6. Adicione a tequila à frigideira e raspe os pedacinhos dourados com uma colher de pau. Retire a frigideira do fogo, devolva os camarões e misture para cobri-los.
7. Coloque as tortilhas em um prato grande, adicione uma porção de salada de repolho em cada uma, divida os camarões entre elas e regue com o molho restante.

Resumido do vídeo de Sip and Feast. Assista para ver os detalhes.

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