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简易虾肉玉米饼配超级好吃的酱汁
食材
- 白菜 · 撕丝2 ½ 杯
- 香菜½
- 酸奶油1 杯
- 美乃滋¼ 杯
- 洋葱¼ 杯
- 大蒜3 瓣 + 1 茶匙
- 青柠2 盎司 + 1
- 盐2 茶匙
- 墨西哥辣椒1
- 墨西哥薄饼8–10
- 橄榄油¼ 杯
- Shrimp1 磅
- 小茴香 · 研磨1 茶匙
- 小苏打¼ 茶匙
- 安乔辣椒 · 粉1 茶匙
- 辣椒粉½ 茶匙
- 龙舌兰酒4 盎司
- Cottage cheese2 盎司
步骤
- 将蛋黄酱、酸奶油、香菜、墨西哥辣椒、大蒜、洋葱、青柠汁和盐放入搅拌机中打匀。尝味后，如有需要再调整盐和胡椒。
- 在大碗中将一半酱汁与切丝的卷心菜拌匀，其余酱汁留着上桌时用。
- 在大碗中，将虾与2汤匙橄榄油、小苏打、安科乔辣椒粉和奇波特雷辣椒粉、孜然、粗盐和颗粒大蒜混合均匀，静置10至15分钟。
- 同时，用中火加热平底锅或铁板，将玉米饼烤至微微焦黄，放在一旁备用。
- 用中高火加热铸铁锅或厚底锅。加入剩余橄榄油，油面泛光后放入虾，每面煎约60至90秒，至完全熟透。如锅内容量不够请分批煎，避免挤满，然后将虾盛到盘中。
- 向锅中加入龙舌兰酒，用木勺刮起锅底的焦香残渣。离火后把虾放回锅中翻拌裹匀。
- 把玉米饼摆在大盘中，每张放一勺卷心菜丝，将虾分到各张饼中，最后淋上剩余酱汁。
根据 Sip and Feast 的视频整理，细节请看视频。
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