Ragoût de bœuf mijoté facile en 3 versions | Jamie Oliver

Par Jamie Oliver · 240 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 160°C (325°F).
2. Couper le bœuf en morceaux de 1 cm et les enrober de farine jusqu'à ce qu'ils soient bien couverts. Réserver.
3. Verser un filet d'huile dans une grande cocotte à feu moyen. Faire dorer le bœuf pendant environ 5 minutes, puis le transférer dans une assiette.
4. Hacher finement l'ail, couper en deux la plupart des échalotes en gardant quelques entières, et couper le céleri et les carottes en rondelles de 2 cm.
5. Ajouter un peu d'huile dans la cocotte avec les légumes et les feuilles de thym. Cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
6. Remettre le bœuf dans la cocotte, ajouter les tomates et le vin, et laisser le liquide s'absorber. Ajouter ensuite le bouillon, les feuilles de laurier et un trait de sauce Worcestershire.
7. Assaisonner de sel et de poivre, couvrir et cuire au four 3 à 4 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre et se défasse facilement à la fourchette.

Résumé d'après la vidéo de Jamie Oliver. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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