Empty My Fridge
Stufato di manzo facile a cottura lenta in 3 versioni | Jamie Oliver
Ingredienti
- Manzo800 g
- Farina2 cucchiai
- Olio d'oliva
- Aglio2 spicchi
- Scalogno1 manciata
- Sedano2 stecche
- Carota4
- Timo½
- Pomodoro4
- Vino rosso150 ml
- Beef stock500 ml
- Foglia di alloro2
- Salsa Worcestershire
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 160°C (325°F).
- Tagliare la carne di manzo a cubetti da 1 cm e infarinarli bene. Mettere da parte.
- Scaldare un filo d'olio in una casseruola capiente a fuoco medio. Rosolare la carne per circa 5 minuti, poi trasferirla su un piatto.
- Tritare finemente l'aglio, tagliare a metà la maggior parte degli scalogni lasciandone alcuni interi, e tagliare sedano e carote a rondelle da 2 cm.
- Aggiungere un po' d'olio nella casseruola con le verdure e le foglioline di timo. Cuocere 10-15 minuti, finché non si ammorbidiscono.
- Rimettere la carne nella casseruola, aggiungere i pomodori e il vino, e lasciare assorbire il liquido. Poi aggiungere il brodo, le foglie di alloro e un goccio di salsa Worcestershire.
- Salare e pepare, coprire e cuocere in forno per 3-4 ore, finché la carne non è tenera e si sfilaccia facilmente con una forchetta.
Riassunto dal video di Jamie Oliver. Guardalo per tutti i dettagli.
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