Effiloché de bœuf BBQ facile à la mijoteuse

Name: Effiloché de bœuf BBQ facile à la mijoteuse
Total time: 480 min
Ingredients: 1 ½ kg Bœuf; 1 tasse Bière; 3 c. à s. Huile d'olive; 3 c. à s. + ⅔ tasse Sucre brun; 1 c. à s. Paprika en poudre; 2 c. à s. Poudre d'ail; 2 c. à c. Poudre d'oignon; 6 c. à c. Poudre de moutarde; 1 c. à c. Cumin, en poudre; 4 c. à c. Sel; 3 c. à c. Poivre noir; 1 tasse Vinaigre de cidre de pomme; 3 tasses Ketchup; 3 c. à s. Mélasse; 4 c. à c. Sauce Worcestershire; 2 c. à c. Tabasco; 2 c. à s. Oignon vert

Par RecipeTin Eats · 480 min

Ingrédients

Bœuf1 ½ kg
Bière1 tasse
Huile d'olive3 c. à s.
Sucre brun3 c. à s. + ⅔ tasse
Paprika en poudre1 c. à s.
Poudre d'ail2 c. à s.
Poudre d'oignon2 c. à c.
Poudre de moutarde6 c. à c.
Cumin · en poudre1 c. à c.
Sel4 c. à c.
Poivre noir3 c. à c.
Vinaigre de cidre de pomme1 tasse
Ketchup3 tasses
Mélasse3 c. à s.
Sauce Worcestershire4 c. à c.
Tabasco2 c. à c.
Oignon vert2 c. à s.

Étapes

Versez tous les ingrédients de la sauce BBQ dans la mijoteuse et fouettez pour bien mélanger.
Mélangez les ingrédients de la friction dans un saladier moyen. Enrobez les steaks de friction des deux côtés.
Chauffez la moitié de l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Saisissez 2 steaks 1 à 1½ minute de chaque côté, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée foncée, sans brûler la friction. Transférez dans la mijoteuse. Essuyez la poêle, chauffez le reste de l'huile et saisissez les 2 autres steaks de la même façon.
Ajoutez la bière dans la poêle et faites-la bouillir vivement en raclant le fond, jusqu'à réduction à environ 1/4 de tasse, soit environ 3 minutes. Versez dans la mijoteuse.
Disposez la viande pour que chaque morceau soit le plus immergé possible. Cuisez à feu doux pendant 10 heures, jusqu'à ce que la viande soit assez tendre pour s'effilocher facilement.
Retirez la viande dans un plat et effilochez-la avec 2 fourchettes.
Versez la sauce de la mijoteuse dans une casserole ou une grande sauteuse profonde. Faites mijoter à feu moyen-vif pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe à la consistance d'une sauce BBQ. Remuez régulièrement vers la fin, en baissant le feu si elle gicle fortement.
Mélangez la viande avec environ 1/3 à 1/2 de la sauce, juste assez pour humidifier et parfumer sans la détremper. Servez avec le reste de la sauce.

Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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