Soba fácil de ensalada de fideos: receta crujiente y refrescante, ¡una idea de comida vegetariana!

De Yeung Man Cooking · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 400 °F y pon a hervir una olla con agua para la pasta.
2. Seca el tofu con papel de cocina y córtalo en cubos del tamaño de un bocado.
3. Extiende el tofu en una bandeja de horno forrada con papel de horno, sazona con sal y pimienta y hornea durante 45-50 minutos.
4. Cuece los fideos según las instrucciones del paquete, removiendo de vez en cuando para que no se peguen.
5. Corta la zanahoria en palitos finos.
6. Cuando los fideos estén listos, acláralos y escúrrelos con agua fría para eliminar el exceso de almidón. Mézclalos con cuidado con el aceite de sésamo tostado.
7. Corta el pimiento rojo en tiras finas y pica finamente las cebolletas. Añádelos a los fideos junto con la albahaca tailandesa, la menta y el cilantro picado.
8. Bate los ingredientes del aliño, viértelos sobre la ensalada de fideos y mezcla suavemente.
9. Tuesta los cacahuetes en una sartén a fuego medio durante 3-4 minutos, luego cubre la ensalada con los cacahuetes y el tofu crujiente al horno.

Resumido del vídeo de Yeung Man Cooking. Míralo para los detalles.

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