Insalata di soba facile | Croccante e rinfrescante, idea di pasto vegetariano!

Di Yeung Man Cooking · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 °C (400 °F) e porta a ebollizione una pentola d'acqua per gli spaghetti di soba.
2. Asciuga il tofu con carta da cucina e taglialo a cubetti da un boccone.
3. Disponi i cubetti di tofu su una teglia foderata con carta da forno, sala, pepa e cuoci in forno per 45-50 minuti.
4. Cuoci i noodles secondo le istruzioni della confezione, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
5. Taglia la carota a bastoncini sottili.
6. Quando i noodles sono cotti, sciacquali e scolali in acqua fredda per eliminare l'amido in eccesso. Condiscili delicatamente con l'olio di sesamo tostato.
7. Affetta sottilmente il peperone rosso e trita finemente le cipolline. Unisci le verdure ai noodles con il basilico thai, la menta e il coriandolo tritato.
8. Sbatti insieme gli ingredienti del condimento, versali sull'insalata di noodles e mescola delicatamente.
9. Tosta le arachidi in padella a fuoco medio per 3-4 minuti, poi completa l'insalata con le arachidi e i cubetti di tofu croccanti.

Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

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