Salada de macarrão soba fácil: crocante e refrescante, uma ideia de refeição vegetariana!

Por Yeung Man Cooking · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 400 °F e leve uma panela com água ao fogo para cozinhar o macarrão.
2. Seque o tofu com papel-toalha e corte em cubos do tamanho de uma mordida.
3. Espalhe o tofu em uma assadeira forrada com papel-manteiga, tempere com sal e pimenta e asse por 45-50 minutos.
4. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, mexendo de vez em quando para não grudar.
5. Corte a cenoura em palitos finos.
6. Quando o macarrão estiver pronto, enxágue e escorra em água fria para remover o amido em excesso. Misture delicadamente com o óleo de gergelim tostado.
7. Corte o pimentão vermelho em tiras finas e pique finamente as cebolinhas. Adicione-os ao macarrão com o manjericão tailandês, a hortelã e o coentro picado.
8. Bata os ingredientes do molho, despeje sobre a salada de macarrão e misture delicadamente.
9. Torre os amendoins em uma frigideira em fogo médio por 3-4 minutos, depois cubra a salada com os amendoins e o tofu crocante assado.

Resumido do vídeo de Yeung Man Cooking. Assista para ver os detalhes.

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