Salade de soba facile pour les soirs de semaine chargés

Par Just One Cookbook · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Porter à ébullition une grande casserole d’eau (pas besoin de sel).
2. Dans une petite casserole, mélanger 1 c. à soupe d’huile neutre, 3 c. à soupe d’huile de sésame grillé et ½ c. à café de flocons de piment rouge. Chauffer à feu moyen pendant 3 minutes, jusqu’à ce que l’huile crépite, sans brûler le piment. Retirer du feu et laisser tiédir 1 à 2 minutes.
3. Fouetter 3 c. à soupe de miel jusqu’à dissolution complète, puis ajouter 3 c. à soupe de sauce soja en fouettant. Réserver la vinaigrette.
4. Cuire 200 g de nouilles soba sèches (195 g environ, soit 7 oz) dans l’eau bouillante en remuant de temps en temps, pendant environ 30 secondes de moins que le temps indiqué sur le paquet (soit environ 3 min 30 si le paquet indique 4 minutes), jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
5. Pendant ce temps, émincer finement 2 oignons verts et hacher les feuilles de 1 poignée de coriandre (20 g), en retirant les tiges.
6. Égoutter les nouilles et les rincer abondamment à l’eau froide courante jusqu’à ce qu’elles refroidissent, puis bien égoutter.
7. Mettre les nouilles dans un grand saladier, verser la vinaigrette et ajouter les oignons verts, la coriandre et 1 c. à soupe de graines de sésame blanc grillées. Mélanger.
8. Servir froid ou à température ambiante.

Résumé d'après la vidéo de Just One Cookbook. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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