Empty My Fridge
Insalata di soba facile per le serate di settimana frenetiche
Ingredienti
- Olio vegetale1 cucchiaio
- Olio di sesamo tostato3 cucchiai
- Fiocchi di peperoncino · schiacciato½ cucchiaini
- Miele3 cucchiai
- Salsa di soia3 cucchiai
- Noodles Soba · essiccato7 oz
- Cipollotto2
- Coriandolo1 manciata
- Seme di sesamo · tostato1 cucchiaio
Preparazione
- Portare a ebollizione una pentola capiente d'acqua (non serve sale).
- In un pentolino, unire 1 cucchiaio di olio neutro, 3 cucchiai di olio di sesamo tostato e ½ cucchiaino di peperoncino rosso schiacciato. Scaldare a fuoco medio per 3 minuti, finché l'olio sfrigola senza bruciare il peperoncino. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare per 1–2 minuti.
- Aggiungere 3 cucchiai di miele e mescolare con una frusta finché non si scioglie del tutto, poi unire 3 cucchiai di salsa di soia. Mettere da parte il condimento.
- Cuocere 200 g di soba secchi (7 once) nell'acqua bollente, mescolando di tanto in tanto, per circa 30 secondi in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione (circa 3 minuti e 30 secondi se la confezione dice 4 minuti), fino a ottenere una cottura al dente.
- Nel frattempo, affettare sottilmente 2 cipollotti e tritare le foglie di una manciata di coriandolo (20 g), eliminando i gambi.
- Scolare i noodles e sciacquarli bene sotto acqua fredda corrente fino a raffreddarli, poi scolarli con cura.
- Mettere i noodles in una ciotola capiente, versare il condimento e aggiungere i cipollotti, il coriandolo e 1 cucchiaio di semi di sesamo bianco tostati. Mescolare bene.
- Servire freddo o a temperatura ambiente.
Riassunto dal video di Just One Cookbook. Guardalo per tutti i dettagli.
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