适合忙碌工作日的简易荞麦面沙拉食谱

作者：Just One Cookbook · 15 分钟

食材

步骤

1. 把一大锅水烧开（无需加盐）。
2. 在小煮锅中放入1汤匙中性食用油、3汤匙烤芝麻油和½茶匙压碎的红辣椒片，中火加热3分钟，直到油冒小泡，注意不要把辣椒烧焦。离火放置1–2分钟使其稍凉。
3. 加入3汤匙蜂蜜，搅拌至完全溶化，再加入3汤匙酱油拌匀。将酱汁放在一旁备用。
4. 把200克（7盎司）干荞麦面（即soba）放入沸水中煮，期间偶尔搅拌，煮的时间比包装上的时间少约30秒（如包装写4分钟，则煮3分30秒），至口感有弹性（al dente）。
5. 同时，把2根葱切细丝；取一把香菜（20克/0.7盎司），去掉根茎，只切叶子。
6. 把面条沥干，用冷水冲洗至完全冷却，再彻底沥干。
7. 把面条放入大碗中，淋上酱汁，加入葱丝、香菜和1汤匙烤白芝麻，拌匀。
8. 冷藏或室温食用。

根据 Just One Cookbook 的视频整理，细节请看视频。

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