Einfaches Solkadhi mit Kokosmilch

Von Ministry of Curry · 15 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Entferne die Samen des Kokum, entsorge sie, spüle einmal ab und lasse abtropfen. 30 Minuten in 1 Tasse heißem Wasser einweichen.
2. Kreuzkümmelsamen in einer kleinen Pfanne ohne Fett rösten und abkühlen lassen.
3. Kokum im Einweichwasser kneten, um das Aroma zu lösen. Die Flüssigkeit vollständig auspressen, die Schalen entsorgen und die Flüssigkeit durch ein feines Sieb in eine mittelgroße Schüssel gießen.
4. Ingwer, Knoblauch, grünen Chili, Rote Bete, Kreuzkümmel und Salz in einen kleinen Mixer geben. Die Hälfte der Kokosmilch hinzufügen und glatt mixen, dann den Rest hinzufügen und erneut glatt mixen.
5. Die gemixte Masse durch das Sieb in die Schüssel mit dem Kokum-Wasser gießen und das Püree mit einem Silikonspatel durchdrücken.
6. Die 1 Tasse kaltes Wasser nach und nach hinzufügen, um mehr aus dem Sieb zu spülen.
7. Mit dem gehackten Koriander garnieren, Eiswürfel hinzufügen, kurz umrühren und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Ministry of Curry. Schau es dir für die Details an.

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