Solkadhi fácil con leche de coco

De Ministry of Curry · 15 min

Ingredientes

Preparación

1. Retira y desecha las semillas del kokum, enjuágalo una vez y escúrrelo. Déjalo en remojo en 1 taza de agua caliente durante 30 minutos.
2. Tuesta en seco las semillas de comino en una sartén pequeña y deja que se enfríen.
3. Masajea el kokum en su agua de remojo para extraer el sabor. Exprime todo el líquido, desecha las cáscaras y cuela el líquido con un colador fino en un bol mediano.
4. Pon el jengibre, el ajo, el chile verde, la remolacha, las semillas de comino y la sal en una batidora pequeña. Añade la mitad de la leche de coco y bate hasta obtener una textura lisa; después añade el resto y vuelve a batir hasta que quede liso.
5. Vierte la mezcla batida a través del colador en el bol con el agua de kokum, presionando el puré con una espátula de silicona.
6. Añade la 1 taza de agua fría poco a poco para arrastrar lo que quede en el colador.
7. Decora con el cilantro picado, añade los cubitos de hielo, remueve brevemente y sirve.

Resumido del vídeo de Ministry of Curry. Míralo para los detalles.

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