Solkadhi facile al latte di cocco

Name: Solkadhi facile al latte di cocco
Total time: 15 min
Ingredients: 12–15 Kokum; 1 pollice Zenzero; 4 Aglio; 1 Peperoncino; 1 pollice Barbabietola; 1 cucchiaino Cumino; 1 cucchiaino Sale; 8 oz Latte di cocco; 1 cucchiaio Coriandolo

Di Ministry of Curry · 15 min

Ingredienti

Kokum12–15
Zenzero1 pollice
Aglio4
Peperoncino1
Barbabietola1 pollice
Cumino1 cucchiaino
Sale1 cucchiaino
Latte di cocco8 oz
Coriandolo1 cucchiaio

Preparazione

Togli e scarta i semi dei kokum, sciacqali una volta e scolali. Lasciali in ammollo in 1 tazza di acqua calda per 30 minuti.
Tosta a secco i semi di cumino in un pentolino, poi lasciali raffreddare.
Massaggia i kokum nell'acqua di ammollo per estrarne il succo. Strizza bene per recuperare tutto il liquido, scarta le bucce e filtra il liquido con un colino fine in una ciotola media.
Metti nel frullatore piccolo zenzero, aglio, peperoncino verde, barbabietola, semi di cumino e sale. Aggiungi metà del latte di cocco e frulla fino a ottenere una crema liscia, poi aggiungi il resto e frulla di nuovo fino a renderla liscia.
Versa il composto frullato attraverso il colino nella ciotola con l'acqua di kokum, premendo la purea con una spatola di silicone.
Aggiungi la tazza di acqua fredda un po' alla volta per recuperare il più possibile dal residuo nel colino.
Guarnisci con il coriandolo tritato, aggiungi il ghiaccio, mescola velocemente e servi.

Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.

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