简易椰奶Solkadhi

作者：Ministry of Curry · 15 分钟

食材

步骤

1. 去掉酸味罗望子（kokum）的籽，冲洗一次后沥干。用1杯热水浸泡30分钟。
2. 在小锅中干炒孜然籽，然后放凉。
3. 在浸泡的水中揉搓酸味罗望子，挤出所有汁液，丢弃果皮，将液体用细滤网过滤到中号碗中。
4. 将姜、蒜、青辣椒、甜菜根、孜然籽和盐放入小型搅拌杯中，加入一半椰奶打至顺滑，再加入剩余椰奶再次打至顺滑。
5. 将打好的混合物通过滤网倒入装有酸味罗望子水的碗中，用硅胶刮刀压出泥汁。
6. 分次加入1杯冷水，冲出滤网中残留的更多汁液。
7. 撒上切碎的香菜，加入冰块，快速搅拌后即可享用。

根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。

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