Einfaches Tantanmen ohne Brühe (Shirunashi Tantan)

Von Sudachi · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In jede Schüssel 1 TL Sojasauce, 1 TL Hühnerbrühepulver, 1 TL Chiliöl, 1 TL geröstetes Sesamöl, 2 EL ungesüßte Sojamilch und 2 EL gemahlene Sesamsamen geben. Alles gut verrühren. Bei mehreren Portionen alles in einem Krug mischen und gleichmäßig auf die Schüsseln verteilen.
2. 30 g Cashewnüsse grob im Mörser zerstoßen oder in einem Beutel mit dem Nudelholz. Beiseitestellen.
3. Eine große Pfanne oder einen Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. 1 TL Speiseöl hineingeben, dann ¼ Zwiebel, 1 TL Ingwer und 1 Knoblauchzehe hinzufügen. Ständig rühren und 2 bis 3 Minuten braten, bis es duftet.
4. 150 g Hackfleisch Schwein mit 1 Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Braten, bis es gebräunt ist.
5. 1½ EL gelbe Miso-Paste, ½ EL Chili-Bohnenpaste, 1 EL Sake, 1 TL Zucker und die zerstoßenen Cashews hinzufügen. Gut vermengen und erhitzen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
6. 2 Portionen Ramen-Nudeln in kochendem Wasser nach Packungsangabe garen.
7. Die Nudeln abgießen und über der Sauce in die Schüsseln geben.
8. Das würzige Schweinefleisch darauf verteilen und nach Belieben Toppings wie weich gekochte Eier, etwas Chiliöl und Brokkolisprossen dazugeben. Umrühren und genießen.

Zusammengefasst aus dem Video von Sudachi. Schau es dir für die Details an.

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