Tantanmen fácil sin caldo (Shirunashi Tantan)

De Sudachi · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. En cada cuenco para servir, pon 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de caldo de pollo en polvo, 1 cucharadita de aceite de chile, 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado, 2 cucharadas de leche de soja sin azúcar y 2 cucharadas de sésamo molido. Mezcla bien. Si haces varias raciones, mezcla todo en una jarra y reparte entre los cuencos.
2. Tritura en trozos gruesos 30 g de anacardos en un mortero, o en una bolsa con un rodillo. Reserva.
3. Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio. Añade 1 cucharadita de aceite, luego ¼ de cebolla, 1 cucharadita de jengibre y 1 diente de ajo. Remueve sin parar y fríe de 2 a 3 minutos, hasta que huela bien.
4. Añade 150 g de carne de cerdo picada y una pizca de sal y pimienta. Fríe hasta que esté dorada.
5. Añade 1½ cucharada de miso amarillo, ½ cucharada de salsa de judías picante, 1 cucharada de sake, 1 cucharadita de azúcar y los anacardos triturados. Mezcla bien y calienta hasta que todo quede integrado.
6. Cuece 2 raciones de fideos ramen en agua hirviendo durante el tiempo que indique el paquete.
7. Escurre los fideos y colócalos en los cuencos sobre la salsa.
8. Reparte la carne de cerdo sazonada por encima y añade lo que quieras, como huevos cocidos a media cocción, un chorrito de aceite de chile y brotes de brócoli. Mezcla y disfruta.

Resumido del vídeo de Sudachi. Míralo para los detalles.

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