Tantanmen sans soupe facile (Shirunashi Tantan)

Par Sudachi · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettre dans chaque bol de service 1 cuillère à café de sauce soja, 1 cuillère à café de bouillon de poulet en poudre, 1 cuillère à café d'huile pimentée, 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé, 2 cuillères à soupe de lait de soja non sucré et 2 cuillères à soupe de graines de sésame moulues, ou tout mélanger dans un pichet et répartir. Bien remuer.
2. Concasser grossièrement 30 g de noix de cajou au mortier, ou dans un sac avec un rouleau à pâtisserie. Réserver.
3. Chauffer une grande poêle ou un wok à feu moyen. Ajouter 1 cuillère à café d'huile de cuisson, puis ¼ d'oignon, 1 cuillère à café de gingembre et 1 gousse d'ail. Remuer sans arrêt et faire revenir 2 à 3 minutes jusqu'à ce que ça embaume.
4. Ajouter 150 g de porc haché et une pincée de sel et de poivre. Faire dorer.
5. Ajouter 1½ cuillère à soupe de pâte de miso jaune, ½ cuillère à soupe de pâte de haricots piquante, 1 cuillère à soupe de saké, 1 cuillère à café de sucre et les noix de cajou concassées. Bien mélanger et chauffer jusqu'à ce que tout soit homogène.
6. Faire bouillir 2 portions de nouilles ramen dans de l'eau pendant le temps indiqué sur l'emballage.
7. Égoutter les nouilles et les disposer dans les bols sur la sauce.
8. Déposer la viande de porc épicée sur les nouilles et ajouter des garnitures comme des œufs mi-cuits, un filet d'huile pimentée et des pousses de brocoli. Mélanger et déguster.

Résumé d'après la vidéo de Sudachi. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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